Tradisi Kue Apam di Peresmian Meuligo Wali

Banda Aceh – Tradisi lama dihadirkan kembali saat peresmian Meuligoe Wali Nanggroe Aceh, di Jalan Soekarno Hatta, Lampeuneuruet, Aceh Besar, 13 April 2016. Tradisi itu adalah membuat kue Apam.

Para peracik didatangkan khusus dari daerah Keulibuet, Pidie, yang turun-temurun menjaga tradisi itu. Apam menjadi menu untuk disantap para tamu, Gubernur Aceh Zaini Abdullah, Wali Nanggroe Tgk Malik Mahmud dan Wali Kota Banda Aceh, Illiza Saaduddin Djamal, serta para pejabat lainnya.

Apam atau dikenal dengan kue Serabi biasanya dimasak dengan gelar kenduri pada bulan Rajab. Selain di Pidie, tradisi ini juga dikenal di Aceh Utara, Aceh Besar dan beberapa kabupaten lain di Provinsi Aceh.

Kue itu terbuat dari tepung beras, yang dibuat adonan santan dan dibakar dalam pinggan tanah atau cuprok tanoh. Biasanya dibakar memakai kayu, sekarang dapat juga dengan kompor. Biasanya apam dimakan dengan kuah yang diracik khusus, dinamakan kuah tuhe. [AW|AA]